生活记录 篇十三：孕妇点菜20-春日限定宝藏拖蛋面条鱼

每年开春，渤海湾有一种春日限定的宝藏小海鲜就出现在了市场上，价格也是逐年上涨，今年高达百元的价格让大多数海鲜望尘莫及。这个越来越吃不起的报春小海鲜就是面条鱼。






上麟记新鲜冷冻小银鱼180g淡水小银鱼面条鱼海鲜水产无刺宝宝银鱼33.9元京东去购买面条鱼是渤海湾沿岸的叫法，他其实是银鱼的一种，每年春季来到渤海湾的浅水区聚集产卵，形成鱼汛才能捕捞上市。此鱼身体绵软，鱼籽丰富，鱼刺近似于无骨。


一公一母
面条鱼吃法相对简单，一般就是拖蛋，油炸，放汤三种，调味都很轻，吃的就是原汁原味的鲜美。
今天孕妇点名要吃拖蛋面条鱼，那就按照指示办。
面条鱼过水清洗，手法一定要轻，面条鱼身体极为细嫩，尤其是有籽的母鱼，鱼肚吹弹可破，不能用力搅拌，轻轻洗一下即可，洗后过干多余的水分。



图中是三两面条鱼，入盆，磕入3-4个鸡蛋，3放入3克盐，1克胡椒粉搅拌均匀，还是要注意力度，手法一定要轻柔。



起锅烧油，热锅凉油下去面条鱼蛋液，均匀摊成蛋饼，蛋饼不宜太厚，小火慢慢煎制。



一面定型，蛋液基本凝固后翻勺煎制另一面，直到蛋液全部凝固，两面颜色金黄即可出锅装盘。



拖蛋面条鱼是一种家常做法，蛋香鱼鲜，口感绵软，非常适合老人孩子补充营养，是春日里不可多得的宝藏美食。