入门单一麦芽威士忌，强烈必喝的5家酒厂

如果你是一个威士忌新人，初入威圈的时候，遇到的第一个问题一定是：威士忌酒厂这么多，我到底该喝哪个酒厂的单一麦芽？



虽说大多数的苏格兰威士忌酒厂都有自己的拿手酒款，但对于新人来说，用挨个尝过去的办法实在有些不太现实，一是工程量巨大，二是不容易培养兴趣。所以这篇文章我们就给大家挑选了一些具有代表性的苏格兰威士忌酒厂，口味由淡到浓，希望尝试过这些酒厂后，大家可以对单一麦芽威士忌形成一个初步的认识，在未来的探索中更有方向。



格兰菲迪

格兰菲迪
格兰菲迪作为单一麦芽威士忌中销量的榜首品牌，很大程度上离不开其主打的易饮风格。就像白酒中的汾酒，啤酒中的大绿棒子一样，不是所有人都爱，但绝大部分人都能毫无压力的把它喝下去。对于新人来说，刚开始接触一些这样没有压力的酒款，是熟悉威士忌风味的好选择。
百科

Glenfiddich 格兰菲迪 15年 苏格兰 单一麦芽威士忌 40%vol格兰菲迪15年融合桶单一麦芽苏格兰威士忌 Glenfiddich Aged 15 Years Solera Single Malt Scotch Whisky 2017年国际葡萄酒与烈酒竞赛（IWSC） 金奖2015年苏格兰威士忌大师赛金奖2014年国际葡萄酒及烈酒大赛（IWSC）卓越银奖颜色：金黄，带红色泽闻香；散发香甜石楠花蜜与香草软糖般的综合迷人香味，融合浓郁的果香风味。口感；丝绸般顺滑，散发雪利橡木桶、杏仁糖、肉桂与姜融合而成的多层次丰富口感，酒体饱满，浓郁圆润。尾韵；香甜萦绕，持久丰盈。酒款介绍：与其他苏格兰酿酒厂不同，最能代表格兰菲迪风格的并不是入门款的12年，而是中端线的15年，格兰菲迪15年款采用索雷拉系统（Solera）调和，即使用陈年15年以上的西班牙雪莉桶、波本桶以及新橡木桶三种不同的桶中进行静置融合，层次感极其丰富复杂，有着巧克力、烤面包的香气；口感如丝绸般轻盈顺滑，散发着杏仁糖、白巧克力、梨子的丰富口感；尾韵香甜，同时带着一丝丝生姜的气息。格兰菲迪15年单一麦芽威士忌延续了格兰菲迪家族的创新精神，由第五代酿酒大师大卫·斯图尔特使用先进技术，借由苏罗拉融合缸（Solera Vat）的神奇魔力调制出这款带有温润的辛香气味的佳酿。自1998年以来，苏罗拉融合缸始终维持一半以上的酒量，新酒与桶内旧酒的风味在此交融，创造出威士忌特色及浓郁的丰富风味。这也是此款佳酿成为全球单一纯麦威士忌销量前十的重要原因。酒厂介绍：格兰菲迪酒厂坐落在达夫镇，菲迪河畔，菲迪河的名字在盖尔语中意为“一跳流过鹿群栖息山谷的河流”，因此格兰菲迪采用鹿来作为公司的徽章。格兰菲迪1886年建厂，二战后格兰菲迪锐意进取，从一家小酒厂渐渐的成长成为真正能和威士忌巨头们分庭抗礼的酒厂。1963年他们在业界普遍不看好单一麦芽威士忌的压力下独树一帜，成功为单一麦芽威士忌树立了成功典范，说格兰菲迪是现代单一麦芽威士忌的开创者也不为过。 值0 点评22 原创10 好价247去购买查看详情在格兰菲迪的常规款中，个人最推荐的就是15年，虽然12年价格最亲民，但风味特征弱化不少，对于新人了解威士忌作用不大。格兰菲迪15年的原酒分别熟成于雪莉桶、波本桶、新橡木桶三种桶型，以波本桶与新橡木桶的风味为主，带有突出的新鲜水果酸甜与奶油、蜜糖的味道，清爽易饮。
格兰杰

格兰杰酒厂
由于格兰杰使用高5.14米的蒸馏器，这一远高于同行均值的高度，也让它有了“长颈鹿”的别称。较高的蒸馏器也有助于酒液充分与铜接触，得到风味更干净的新酒，避免了新酒出现油脂、酸馊味等不易接受的风味，同时干净的新酒经过熟成后会更好的反应所用橡木桶的特征。


格兰杰杰骜ALLTA高地单一麦芽苏格兰威士忌700ml进口洋酒行货1413元天猫精选去购买格兰杰酒款众多，对于刚接触威士忌的新人来说，并且预算相对充足的朋友，也可以尝试格兰杰杰骜这款酒。杰骜酒精度数略高，有着 51.2% 的酒精度，适合有一定烈酒饮用经历的朋友。采用了野生酵母菌发酵，在初填及再填波本桶中熟成，整体风味酸甜可口，点缀上香草、奶油风味，虽说野生酵母的泥土、干草等标志性风味难以察觉，但也可作为一款了解波本桶风味的威士忌饮用。
克里尼利基

小猫酒厂
油脂感，一直是苏格兰威士忌中极具特色的风味之一，其来源主要有：1.酒液中的硫化物；2.酒液中的脂类物质。对于大多数酒厂而言，为了保证不影响橡木桶风味的展现，以及迎合大众口味和易于品控，会采用多次蒸馏、使用管壳式冷凝器等等办法，去除此类物质。当然，也有酒厂将油脂感做成了自己的特色，例如克里尼利基就是其中之一，因为把猫做成了酒标，也被爱好者们称为“小猫”酒厂。由于“小猫”使用未经清洁的蒸馏系统，硫化物、脂类物质在蒸馏时去除较少，最终使成品具有明显的油脂感，类似于当我们吃了一块肥肉之后，口腔中被油脂包裹住的感觉，当然，也有人将这种口感称为蜡质感。也正因这一极具辨识度的口感，使“小猫”成了当下炙手可热的酒厂之一。
百科

Clynelish 克里尼利基 14年 单一麦芽 苏格兰威士忌 46%volClynelish 克里尼利基位于布朗拉东北部远郊，1819年由萨瑟兰公爵所创建，而野猫的标志页正式萨瑟兰的盾徽。酿酒用水取自离酒厂1盈利之外的克里尼利基堡，千回百转后进入石制蓄水池中，然后经管道进入克里尼利基酒厂进行蒸馏和灌装。是苏格兰奔到东海岸麦芽威士忌中，海洋风味最浓郁的典型，就算是西海岸也仅有云顶可以与之一较高下。此款14年是克里尼利基的代表作品之一，酒液为明亮的淡橘色，香气芬芳，有些许蜜糖和幽幽的干花香气；品饮风格扎实清新，有香菜、橙子以及干涩辛辣辨识度极高的芥末味。余韵微咸干爽，伴随着一丝苦味。酒精度：40%vol，规格：700ml。 值0 点评53 原创8 好价120去购买查看详情 如今，克里尼利基14年是其唯一的常规酒款，其它酒款要么限量，要么停产，或是一些独立装瓶商、私人包桶等小批量发行。此外，“小猫”也是尊尼获加调和威士忌的原酒供应厂之一，在旗下的黑牌高地起源、蓝牌等多款调和威士忌中，都能寻觅到“小猫”的踪影。克里尼利基14年有着很饱满的油脂包裹感，裹挟着淡奶油、蜂蜜、酸橙等风味，并点缀着轻微烟熏味，苦味较淡，整体风味浓度不算高，油脂感又很好的化解了酒精的刺激，让人饮过一次后，便记忆犹新。
泰斯卡

泰斯卡最高年份
果说哪一家酒厂可以伴随我们从入门喝到资深，那泰斯卡一定是其中之一。泰斯卡位于苏格兰西北部的斯凯岛，常年与海洋风雨相伴，再加上使用斯凯岛本地的泥煤烘焙麦芽（这里的泥煤由于受海洋影响较大），让他们的酒款中带有了饱满的烟熏、海藻、海盐等一系列风味，所以也被爱好者们称为“海王”。
百科

TALISKER 泰斯卡 10年 单一麦芽 苏格兰威士忌 45.8%vol威士忌是是一种由大麦等谷物酿制，经橡木桶陈年后调制的烈性蒸馏酒。根据工艺可分为多种酿造方法。所谓“单一纯麦”（Single malt whiskey）指的是这瓶酒单纯由大麦的麦芽酿造，没有掺和黑麦、裸麦、玉米这些杂粮，味道纯粹。泰斯卡酒厂位于苏格兰Skye斯凯岛，此款10年陈酿威士忌曾夺得包括世界烈酒大赛、国际葡萄酒与烈酒大赛（IWSC）等世界级大赛的多项大奖，号称在10年陈威士忌中唯一获18次金奖的佳酿。此款威士忌有干燥水果、鲜牡蛎、大麦芽及明显的泥煤熏香，在口腔后部有强烈胡椒风味，值友“leoncaptain”评价其为“很有海水味的一款酒”，酒精度45.8%vol。规格：700ml 值0 点评327 原创36 好价391去购买查看详情 泰斯卡10年作为酒厂主打的产品，很好的展现了“海王”的魅力。在较浓的烟熏、海盐的风味之下，也有着似柑橘、焦糖的酸甜，点缀上些许胡椒、干椒般的辛辣，苦度适中，咸香饱满。泰斯卡产品线众多，除了上述10年外，常规款还有斯凯岛、风暴、18年等等，同时，泰斯卡也是帝亚吉欧每年的珍藏限量（SR）系列中出镜率很高的一家酒厂，在尊尼获加的大部分酒款中也能感受到“海王”独特的咸香风味。如果你对泰斯卡这样浓郁、强劲、别具一格的个性感兴趣，继续探索下去，一定不会让你失望。
拉弗格

拉佛格景色
艾雷岛每家酒厂都有着自己的独特之处，如乐加维林的霸气泥煤，波摩的丰富优雅，齐侯门的桶型众多等等，小小一座岛，却容下了苏格兰威士忌的千姿百态。众所周知，艾雷岛最让大家熟知的一点，就是他们标志性的泥煤风味，而这也造就了本次主角——拉弗格，成为泥煤威士忌中的代表之一。


拉佛格（Laphroaig）10年苏格兰单一麦芽威士忌700ml礼盒装进口洋酒艾雷岛329元京东国际去购买拉弗格10年，作为酒厂的经典重泥煤产品之一，分为常规款与桶强款，两款的风味主线类似，只是浓度上有着较大的差别。两款酒都是以厚重的泥煤风味为主，点缀上柑橘、青柠的水果酸甜，以及适中的海藻咸腥和胡椒、肉桂等香料风味，层次清晰。如果是初次尝试，那么建议从常规款入手，等味觉适应后再尝试桶强款。并且，桶强款分为不同批次，不同批次之间主体风味类似，只是细节上有些许区别，但都有着较强的冲击感，一口下肚，酣畅淋漓。
总结
当然，苏格兰威士忌中有特色的酒厂远远不止于此，像欧摩、达摩、克莱嘉赫等等都是非常值得一试的单一麦芽威士忌，未来更多的精彩，还需要你亲自去发掘。祝大家喝的开心，干杯！